Từ nguyên liệu thịt gà chúng ta có thể chế biến được thành rất nhiều những món ăn ngon khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một công thức nấu món ăn từ thịt gà đó là món gà nấu bia.

Nguyên liệu:

- 1 con gà 2kg

- Trứng gà 1 quả

- Bột mì 0,50g

- Tỏi 1 củ

- Bia 1 lít

- Hành tây 2 củ

- Hành khô 1 củ

- Hạt tiêu 1 thìa cà phê

- Mắm, muối, mì chính vừa đủ

- Dầu ăn 100g

Cách làm:

Gà làm sạch, mổ moi bỏ nội tạng, chặt miếng vuông cạnh khoảng 4cm.

Hành tây bóc vỏ già rửa sạch, bổ làm 4 phần.

Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch, giã nát.

Ướp gà cùng với hành, tỏi, muối, hạt tiêu khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Bắc chảo cho dầu nóng, thả thịt gà vào rán vàng đều. Cho thịt gà vào xoong, chế bia vào, đậy vung kín, đun cho gà chín mềm.

Nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn. Hoà bột mì với 1/2 bát nước lã chế vào xoong đảo đều.

Đập trứng gà vào bát. Dùng đũa gạt thịt gà sang bên, chế trứng vào từ từ, thấy lòng trắng trứng chín thi bắc xoong xuống.

Múc thịt gà ra đĩa to, giữa để trứng gà, rắc hạt tiêu xay lên trên, 

Yêu cầu:

Gà chín đều, mùi thơm của bia. Thịt nguyên miếng, vị vừa ăn.

20:08

Món lẩu gà cho gia đình bạn ngày cuối tuần vừa ngon lại rẻ, bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy theo sở thích của gia đình nhé.

Nguyên liệu:

-Gà mái tơ ngon 1,5kg

- Giò sống 100g

- Hành khô 0,30g

- Gừng 0,50g

- Củ đậu 100g

- Mắm, muối, mì chính vừa đủ

- Nấm hương 0,20g

- Tôm tươi to 150g

- Xương lợn 1kg

- Rau mùi 20g

Cách làm:

Gà cắt tiết, làm sạch lông, mổ bỏ nội tạng, lọc lấy nạc. Xương đầu, cổ, cánh, chân gà và xương lợn cho vào nồi nước lạnh nấu thành nước dùng.

Hành khô gừng, nướng vàng, cạo sạch, đập dập cho vào xoong nước dùng.

Khi nước dùng sôi, hớt bỏ bọt, đun khoảng 2-3 tiếng, lọc lấy nước trong, nêm vừa gia vị đun nhỏ lửa.
Thịt gà lọc riêng thăn nạc trắng, xay nhuyễn thành giò rồi trộn lẫn vối 1/2 số lượng giò sống.

Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ ở lưng. Xay nhuyễn tôm lẫn với sô giò sống còn lại, viên thành từng viên nhỏ bằng quả táo. Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, vắt ráo, lấy giò thịt gà đắp đầy, nặn cho tròn.

Củ đậu bóc vỏ, cắt bằng đốt ngón tay rồi gọt cạnh và góc thành từng viên tròn.

Cà rốt cũng cắt gọt giống củ đậu. Củ đậu và cà rốt om chín trong nước dùng gà.

Số thịt gà còn lại đem ướp hạt tiêu, muối, mì chính rồi cuộn lại như giò, đem gối chặt, dùng dây buộc, cuộn tròn và dài như khúc mía, hấp chín, để nguội, cắt thành lát mỏng.

Nấm đắp giò và các viên tôm đem luộc chín tới trong xoong nước dùng, vớt ra để ráo. Bày củ đậu cà rốt vào một đĩa.

Bày nấm, viên tôm, thịt gà thái lát vào một đĩa. Khi ăn nếm vừa gia vị, đổ nước dùng vào nồi lẩu. Ăn cùng nấm, tôm, thịt gà, củ đậu, cà rốt.

 Yêu cầu:

Các viên tôm trắng hồng, phần giò đắp ở nấm không bị rời, mặt cắt thịt gà có màu vàng, trắng, lâu. Lát thịt gà mềm, vết cắt mịn, thơm, ngon ngọt.

Nước dùng trong, ngọt vị lẩu gà. Các viên cà rốt củ đậu chín mềm, đều, đẹp.

19:43

Gà cuốn nấm hương, giò sống hấp giữ được vị ngọt của thịt gà lại thơm mùi của nấm hương làm bạn khó có thể chối từ một món ngon như vậy. Công thức làm món gà cuốn hấp rất đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hiện được, cùng theo dõi cách làm dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Gà 1 con 1500g   

    

- Giò sống 500g

- Nấm hương 100g

- Hạt tiêu xay 1/2 thìa

- Chanh 1 quả

- Ớt 1 quả

- Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ.

Cách làm:

Gà làm sạch, lọc bỏ xương cổ, đầu, chân, cánh. Lấy nưốc mắm, muối, hạt tiêu ướp đều phía trong và ngoài da gà, để khoảng 30 phút cho ngấm. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, để ráo nước.

Trải thịt gà ra, phết giò sông lên phía trong thân gà, trải một lượt nấm hương lên giò, phết mộc lớp giò sống nữa lên trên nấm hương. Cuộn tròn gà lại, dùng vải trắng mỏng bọc bên ngoài, lấy dây buộc chặt. 

Đem gà hấp cách thuỷ cho chín. Món ăn nguội. Khi ăn bỏ dây vải, thái khoanh mỏng, chấm nước mắm chanh, ớt, mì chính.

Yêu cầu:

Thịt gà chín đều, không bị lòi giò và nấm hương ra ngoài, khoanh thái đều, đẹp, nổi vị thơm của nấm hương.

22:55

Gà hấp nấm hương béo ngậy thơm mùi của nấm, hạt tiêu sẽ là một món ăn thú vị cho bữa tối của gia đình bạn. Cùng xem hướng dẫn nấu ăn dưới đây để thực hiện món gà hấp nấm hương bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Gà mái tơ 1 con 1500g   

     

- Nấm hương 100g

- Gừng 1 củ to

- Dầu ăn 100g

- Hạt tiêu xay 1/2 thìa cà phê

- Nước mắm, muối

- Mì chính 1 thìa con vừa đủ

Cách làm:

Gà làm sạch, bỏ nội tạng, chặt miếng vừa ăn, ướp muối, hạt tiêu, mì chính để khoảng 30 phút cho ngấm đều.

Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân. Gừng cạo rửa sạch, thái chỉ.

Cho gà vào đĩa sâu lòng, cho nước mắm vừa ăn, rải nấm hương, gừng lên trên. Đem thịt gà hấp chín mềm, khi ăn rắc hạt tiêu, ăn nóng.

Yêu cầu:

Thit gà chín vừa, không bị nhũn, nguyên miếng, màu vàng đẹp, nổi mùi thơm thịt gà, nấm, gừng. Gia vị đậm đà, ngọt béo.

21:01

Gà hấp đậm đà và giữ được vị ngọt của thịt gà nhiều hơn so với gà luộc. Công thức làm món gà hấp rất đơn giản bạn cùng theo dõi cách thực hiện trong công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- Gà 1 con 1,5kg  

     

- Dầu ăn 100ml

- Rượu 1 chén con 

    

- Dầu mè 100g

- Hạt tiêu xay 1/2 thìa cà phê

- Chanh 1 quả

- Muối, mì chính vừa đủ

Cách làm:

Gà làm sạch, mổ moi, bỏ nội tạng, xát muôi, rửa sạch, để ráo nước. Bắc chảo cho dầu nóng sôi, cho muối trộn đều, nhấc xuống để dầu nguội. Ướp dầu trên vào cả phía trong và ngoài gà, để ngấm đều gia vị.

Đặt gà vào đĩa có lỗ thủng, bên dưới đĩa gà đựng đĩa hứng nước, cho vào hấp đến khi gà chín mềm.

Chặt gà theo thứ tự đầu, thân, đùi, cánh. Nước gà hấp cho dầu mè, muôi, hạt tiêu, mì chính cho vừa ăn. 

Xếp gà ra đĩa hình bầu dục sâu lòng theo hình dáng con gà. Nước gà hấp chia làm ba phần: rưới 2/3 nước lên mình con gà; còn 1/3 dùng làm nước chấm gà cùng một đĩa nhỏ muôi tiêu vắt chanh.

Yêu cầu:

Gà chín vừa ăn, không bị nát, gia vị ngấm đều, mùi thơm đặc trưng của gà. 

23:13

Gà nấu cà ri hấp dẫn với vị ngọt của gà hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, vịa cay cay của ớt chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Cùng thực hiện món ăn này theo công thức dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Gà 1800g

- Lạc nhân 200g

- Mỡ nước 150g

- Giá 300g

- Chanh 2 quả

- 1 Hành, tỏi khô 2 củ

- Cari 2gói

- Dừa già 300g

- Bún 800g 

-Sả 2 củ

- Ớt tươi 1 quả

- Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ

Cách làm:

Gà cắt tiết, làm lông, mổ bỏ nội tạng, xát muối, rửa sạch, chặt thành miếng vuông bằng bao diêm, ướp muối, hạt tiêu, hành, tỏi, củ sả (giã nhỏ), mì chính, 1 gói cari, trộn đều, để 30 phút cho ngấm.

Dừa già nạo hoặc giã nhỏ, đổ nước ấm vào vắt lấy nước cốt để riêng. Sau đó đổ tiếp nước ấm vào bóp cho kỹ, vắt lấy nước đổ lẫn với nước cốt.

Đun mỡ nóng già, phi thơm hành, tỏi, cho ớt băm nhỏ (hoặc ớt bột) cùng với bột cari vào xào qua, đun nhỏ lửa, đổ thịt ướp gà vào xào săn, nêm vừa mắm muối, mì chính, đổ nước dừa ngập thịt đem đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm, nước cạn còn một nửa là được.

Giá sống rửa sạch, chần qua nước sôi; rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Cho giá và rau thơm vào bát, xếp bún lên trên rau, múc cari gà đổ lên trên, rắc lạc rang giã dập, ăn kèm với nước mắm chanh ớt.

Yêu cầu:

Thịt gà mềm nhừ, nguyên miếng, không bị nát, màu vàng đẹp, nổi mùi thơm thịt gà, sả, nước dừa. Vị đậm đà, ngọt béo, hơi cay.

10:30

Gà tần hải sâm là một bài thuốc quý, một món ăn cực kì bổ dưỡng và rất tốt trong việc bồi bổ nâng cao sức khỏe. Công thức chế biến món gà tần hải sâm cũng khá đơn giản, bạn cùng xem hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- Gà 1,5kg

- Mỡ nước l00g

- Nước tro 1 thìa canh

- Tỏi khô, hành khô 2 củ

- Hạt tiêu 1 thìa cà phê

- Hải sâm 200g

- Nấm hương 0,30g

- Vỏ quýt 0,10g

- Gừng 1 nhánh

- Vôi tôi 1 thìa con

- Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ.

Cách làm:

Vôi hoà lấy nước trong, ngâm hải sâm vào một ngày môt đêm, sau đó đem cạo sạch rồi cho vào nồi nước lạnh cùng với vỏ quýt, gừng, tỏi đập dập; ninh kỹ cho mềm, vớt ra cạo sạch; ngâm vào nước tro, sau đó rửa bằng nước lạnh nhiều lần, thái miếng vát, ướp gia vị.

Đun mỡ nóng già, cho hải sâm vào xào qua. Nấm hương ngâm nước cho nở, bỏ chân, rửa sạch.

Gà làm sạch, mổ moi bỏ nội tạng, xát muối, rửa sạch, ướp hạt tiêu, muối vào bụng, rán cho vàng rồi rửa sạch mỡ để nguyên con.

Xếp gà vào xoong cùng với hải sâm, nấm hương, vài lát gừng, vài củ hành bóc vỏ, ít hạt tiêu đập dập, chế nước dùng, nêm vừa gia vị, đậy vung thật kín, đun cho gà chín nhừ là được. Ăn nóng.

Yêu cầu:

Gà và hải sâm mềm nhừ, hải sâm không có mùi hôi, nước trong, vị ngọt đậm, mùi thơm đặc trưng.

09:30

Gà om nấm hạt sen là một món ăn rất bổ dưỡng, món ăn này rất tốt cho người suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy. Gà hầm hạt sen có cách làm khá đơn giản, cùng tham khảo công thức dưới đây để thực hiện món ăn bổ dưỡng này bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Gà đã làm sạch 1500g        

  

- Nấm hương 0,50g

- Mì chính 1 thìa cà phê

- Hạt tiêu xay 1 thìa cà phê

- Bột đao 0,50g

- Hạt sen 200g

- Hành khô 0,30g

- Nước dùng 1,5 lít

- Rượu trắng 1 chén

- Gừng 1 củ

- Nước mắm, muối vừa đủ

Cách làm:

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, gọt vỏ băm nhỏ.

Gà rửa sạch chặt miếng vuông quân cờ, ướp hạt tiêu, nước mắm, rượu, gừng, để 20 phút cho ngấm.

Hạt sen ngâm nước cho mềm. Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, rửa sạch.

Bắc xoong phi thơm hành, cho gà, nấm, hạt sen vào xào săn, đổ nước dùng xăm xắp, đậy vung, giảm nhiêt độ để sôi lăn tăn. Om cho gà chín nhừ, xuống ít bột đao cho hơi sánh, nêm vừa gia vị, múc ra đĩa sâu lòng ăn nóng.

Yêu cầu:

Thịt cắt đều miếng, chín nhừ, sốt hơi sánh, dậy mùi thơm của nấm, vị vừa ăn. 

23:07

Mòn gà quay là món khoái khẩu của rất nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món gà quay với với bì giòn rụm mà thịc ăn vẫn ngọt không bị khô. Cách làm gà quay giòn bì trong công thức dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.

Nguyên liệu:

- Gà mái tơ 1 con       

-  Mỡ nước 500g

- Mạch nha 0,10g      

 

- Bánh phồng tôm 1 gói nhỏ

- Bột đao 100g           

- Dấm 1 thìa canh

- Chanh 1 quả

- Muối, hạt tiêu xay, mì chính vừa đủ

- Ngũ vị hương (hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi, nụ đinh) mỗi thứ một ít.

Cách làm:

Gà làm sạch mổ moi. Đun nước thật sôi, cho ngũ vị hương vào đun thêm 15 phút lấy vị thơm rồi cho gà vào nhúng cho chín khoảng 70% (nên nhúng gà làm nhiều lần, khi nhúng chúc đầu gà xuống để nước vào bụng gà cho chín cả bên trong).

Sau đó mang gà xa nước lạnh, rửa sạch da gà, lấy lạt xỏ vào mũi gà treo lên cho ráo nước.

Bột đao rây sạch, lấy khoảng 2 thìa canh hòa đun nước nóng già cho bột chín dở dang. Số bột còn lại hòa lẫn với số bột trên, thêm hai muôi nước lạnh cùng dấm mạch nha hoà tan.

Một tay xách gà, một tay cầm muôi múc nước bột này dội từ đầu gà xuống cho đều khắp thân gà, sau đó treo gà hong gió cho khô bôt. Làm như vậy 3-4 lần.

Đun mỡ nóng già, đặt chiếc kẹp chả lên mặt chảo đặt gà lên trên, múc mỡ đang sôi dội khắp thân gà. Khi gà vàng đều, dùng con dao thật sắc lọc từng miếng thịt có dính da đặt lên đĩa, dưới lót phồng tôm chao giòn. Ăn nóng với muối tiêu chanh.

Yêu cầu:

Da gà giòn, không cháy sém, vàng đều. Bột và mạch nha bám chắc không nứt vỡ. 

22:53