Chim bồ câu om nấm tốt cho sức khỏe lại dễ ăn, ngon miệng. Cùng thực hiện món chim bồ câu om nấm theo công thức nấu ăn dưới đây bạn nhé.

Nguyên liêu:

- Chim bồ câu 2 con

- Thịt nạc vai 100g

- Nấm hương 100g

- Hành tươi 0,10

- Muối, mì chính, nước mắm vừa đủ

- Hạt tiêu xay 1 thìa cà phê

- Mỡ nước 200ml

- Mộc nhĩ 0,20g

- Hạt sen 100g

- Rau mùi 1 mớ

Cách làm:

Chim dìm vào nước lạnh cho chết, làm sạch lông, mổ moi bỏ nội tạng, rút xương, lọc lấy thịt còn dính ở xương, băm nhỏ lẫn với thịt lợn, ướp hạt tiêu, muối, hành băm nhỏ, mì chính.

Hạt sen luộc chín, vớt ra, để ráo. Lấy mộc nhĩ và một nửa số" nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ rồi trộn lẫn với thịt, hạt sen, hạt tiêu, muối, chính, hành băm nhỏ. Đem hỗn hợp này nhồi vào chim, khâu kín.

Đun mỡ nóng già, rán qua chim, cho vào nồi cùng với số nấm còn lại, thêm nước, om nhỏ lửa. Gần chín thì nêm lại cho vừa ăn.

Bày chim vào bát tô hoặc đĩa sâu lòng, rác hạt tiêu, mùi, ăn nóng.

Yêu cầu:

Chim có màu nâu vàng, dậy mùi thơm của nấm, hành, vị ngọt đậm. Chim nguyên con, không vỡ nát, nhân kết dính tốt. 

23:05

Món chim sẻ rán mỡ chài là một đặc sản trong những nhà hàng trang sọng, tuy nhiên món này có  cách làm khá đơn giản bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Cùng làm theo hướng dẫn dưới đây để có món ăn hấp dẫn bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Chim sẻ 10 con  

      

- Mỡ chài 200g

- Mỡ nưốc 300g     

    

- Đường 0,50g

- Hành khô 1 củ     

    

- Tỏi khô 1 củ

- Lá chanh 3 lá     

      

- Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối tinh vừa đủ.

Cách làm:

Chim sẻ vặt sạch lông, thui trên bếp than hoa hoặc rơm cho hết lông măng, bỏ ruột, chặt chân, rửa sạch, để ráo.

Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Ướp chim với nước mắm, đường, hạt tiêu xay, hành tỏi băm nhỏ, mì chính để 30 phút cho ngấm gia vị.

Mỡ chài rửa sạch, thấm khô, thái miếng vừa gói.

Cho 1 con chim vào 1 miếng mỡ chài gói lại, dùng lạt mềm buộc lại thật chặt.

Bắc chảo mỡ đun cho nóng già, thả chim vào rán chín vàng đều, gắp ra bóc bỏ lớp mỡ chài cuốn bên ngoài. Ăn nóng kèm lá chanh chấm muối tinh trộn hạt tiêu xay.

Yêu cầu:

Chim chín vàng đều, màu sẫm, không bị cháy, thơm mùi gia vị.

19:19

Chim bồ câu là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng có thể chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nấu món bồ câu xào sả ớt thơm ngon lại đơn giản, cùng theo dõi công thức bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Bồ câu 2 con

- Hành khô 1 củ

- Dừa tươi 1 quả

- Mỡ nước 200g

- Lạc nhân 100g

- Sả 5 củ

- Tỏi 1 củ

- Ngũ vị hương 1/2 gói

- Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, mì chính vừa đủ

- Ớt to chín 2 quả

Cách làm :

Bồ câu vặt sạch lông, thui vàng, mổ bỏ nội tạng, chặt bỏ chân, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn ướp nước mắm ngũ vị hương, hạt tiêu xay, mì chính để khoảng 30 phút cho ngấm.

Hành tỏi bóc vỏ băm nát. sả bóc vỏ đập dập. Ớt rửa sạch thái lát bỏ hạt. Lạc nhân rang chín vàng xát vỏ, giã dập.

Bắc chảo mỡ nóng già, phi thơm hành, tỏi trút sả, ớt vào xào vàng, cho thịt chim vào đun nhỏ lửa để thịt chín mềm.

Đập dừa lấy nước chế vào chảo ngập thit đun lửa to cho sôi đều, khi nước cạn thì nêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều, nhắc xuống.

Múc thịt ra đĩa rắc ớt thái lát, lạc rang giã dập rắc lên trên, ăn nóng.

Yêu cầu:

Thịt mềm, không đỏ, không nhừ. Biến đổi tự nhiên của nguyên liệu, thơm mùi hành, tỏi, sả và ngũ vị hương. Gia vị vừa ăn, độ ngọt cao.

00:27

Chim bồ câu là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là người mới ốm dậy. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn một món ăn mới hấp dẫn từ chim bồ câu đó là món chim bồ câu quay.

Nguyên liệu:

- Chim bồ câu non, béo: 2 con

- Dầu ăn: 100 ml

- Nước táu: 1 lít  hồi, thảo quả, quế chi rang, đun một lúc cho ra nước thơm.

- Mật ong: 2 thìa canh

- Rau xà lách, chanh quả, ớt, dưa chuột, cà chua, ớt.

- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính.

Cách làm:

- Chim bồ câu rửa sạch, bỏ nội tạng để cho ráo nước.

- Nấu sôi nước táu sau đó cho chim bồ câu vào đun thêm 4-5 phút rồi bắc ra.

- Quết mật ong lên da để khoảng 5 phút cho mật ong thấm đều vào thịt chim.

- Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già bắt đầu thả chim bồ câu vào quay đến khi thịt chim ngả màu vàng sậm thì vớt ra cho lên giấy thấm để thấm bớt dầu ăn. Bạn không nên quay chim quá kĩ vì sở dĩ thịt chim đã được làm chín khi đun cùng nước táu, nếu bạn quay kĩ quá thịt chim sẽ rất dễ bị khô.

- Chặt chim thành 4-6 miếng vừa ăn, đặt lên đĩa trang trí tùy thích, Món thịt chim câu quay này chấm muối ớt hay chấm nước mắm chanh đường thì đúng là tuyệt cú mèo.

Vậy hãy cũng bắt tay vào làm món ngon này ngay bây giờ bạn nhé, chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt chim bồ câu quay.

00:56